宝宝爱吃的水果蛋糕的做法

宝宝水果裸蛋糕的做法

这款平底锅裸蛋糕是这几年的网红款,但制作毫无难度。普通的蛋糕胚都需要戚风蛋糕均匀的分成三等份,就这一步就会难倒一大片宝妈。另外,今天这个蛋糕的奶油使用量大大减少,水果量增多,更健康一点。

水果裸蛋糕参考月龄:18M+

芒果1个、鸡蛋3个、油5g*3、糖8g*3、草莓适量、蓝莓适量、低筋面粉40g*3、配方奶50毫升*3、动物淡奶油200毫升(加糖20克)食材的分量只代表制作量,不代表宝宝的添加量-1-

宝宝水果裸蛋糕的做法 这款蛋糕健康少油更适合宝宝

取一个无水无油的碗,鸡蛋蛋清分离。不能把蛋黄磕破了哦,如果滴落在蛋清中会不易打发的。如果是新手妈妈,可以借助蛋清分离器,在某宝上买一个,既便宜又实用呢。-2-
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蛋黄中加入5g食用油和50毫升配方奶,搅打均匀。-3-
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筛入40克低筋面粉,再次搅打均匀。低粉过筛后拌匀,蛋糕的口感更加细腻哦。-4-宝宝水果裸蛋糕的做法 这款蛋糕健康少油更适合宝宝

宝宝水果裸蛋糕的做法 这款蛋糕健康少油更适合宝宝

蛋清中滴入几滴柠檬汁,一方面可以去腥,另一方面可以起到酸碱平衡的作用,使打发更加稳定。如果家里没有柠檬,也可以用白醋替代。-5-

白糖分三次加入蛋清中打发。第一次加糖打发成粗泡鱼眼状;第二次加糖打发成湿性发泡;第三次加糖打发出小尖峰。新手建议一直用低速打发,这样会打发稳定点。要是不清楚是否打发到位,可以将盆拿起来,盆口朝下看蛋清会不会掉落。不掉落就说明蛋清打发的非常棒了。-6-

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舀1/3的蛋白到蛋黄糊中,切拌均匀。切拌的手法具体看上图哦,边划“J”字形,边快速旋转碗。-7-

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蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。-8-

切拌均匀,还是一样的手法,边划“J”字形,边快速旋转碗,切拌至这种蓬松细腻的状态。(如上图)-9-

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起锅开小火,刷少许食用油。-10-

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倒入蛋黄糊,抹平表面,盖上盖子。宝宝水果裸蛋糕的做法 这款蛋糕健康少油更适合宝宝

小火焖煎4分钟,表面有气孔了就可以翻面啦。-12-

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翻面后再焖煎2分钟,同理做完三个蛋糕。-13-

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用一个大碗压出圆形边缘。-14-

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用刀沿着边缘切出圆形。-15-

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芒果和草莓切小粒,留几颗草莓最后用作装饰。-16-

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200毫升的淡奶油中加入20克糖。-17-

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打蛋器低速打发至提起有小尖峰。-18-

先在蛋糕底拖上抹点奶油,再放上第一层蛋糕,均匀地抹上奶油,撒上水果粒,再均匀地抹上一层奶油,放上第二层蛋糕。抹奶油的时候可以转动裱花台,就会更加均匀哦。-19-

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重复前面的步骤,放上第三层蛋糕。-20-

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先抹上一层均匀的奶油,再把剩余奶油装进裱花袋中,在蛋糕边缘裱上花边。-21-

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用蓝莓、草莓粒和芒果粒在四周装饰好,留用的草莓切出小顶,挤上奶油,用黑芝麻做点缀,再盖上草莓顶,放在留空处。-22-完胜甜品店的蛋糕!快给宝宝来一口吧~~~~

添加要领:● 植物奶油基本是不消化的,所以千万别买,建议大家用动物奶油,我选用的是蓝风车、爱乐微这样的牌子。● 奶油也可以考虑用酸奶代替,酸奶建议用老酸奶或如实的,不过顶层的装饰就不能那么好看了,不过更健康。黄妈说:生日做一个蛋糕,不只是一种仪式,这更是一种回忆。一年就一次,童年一晃而过,总要在生日这一天,给孩子留下一笔快乐的回忆。

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评论 1

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  1. 新闻文章不错非常喜欢回复