夏天蜂蜜要放冰箱吗 蜂蜜放冰箱容易结晶

夏天蜂蜜要放冰箱吗?

一般不需要。

蜂蜜虽说味道十分的甜腻,但和其他的甜食不同,其他的甜味食物在夏天温度高时都容易被菌类感染,导致变质、腐败,但蜂蜜不同,蜂蜜在蜜蜂加工生产时会有意的释放一些酶在里面,可起有效的杀菌作用,防止变质。所以,若不是环境温度过高,没必要放冰箱中。天气热蜂蜜一般不会坏的,只要在阴凉避光处密封保存好就行。

蜂蜜放冰箱容易结晶

放入冰箱保存蜂蜜是一种有利也弊的做法,最大好处就是蜂蜜放入冰箱不会发生就质,方便随时取食用,但不好的地方就是,蜂蜜中水分含量较少,其中的葡萄糖多和花粉等粗颗粒结合存在,如果放进冰箱中,这种结合就会被破坏,容易导致葡萄糖大量的结晶析出,虽说这样的改变不会引起蜂蜜的变质,但也会影响蜂蜜的口感,食用时有颗粒感,没有均匀的口感。从人口感上讲,固体蜂蜜是不如液体蜂蜜口感好的。

夏天蜂蜜怎么保存好?

夏天如果炎热,温度过高,甚至超过40度,这种高温度对蜂蜜有一定的影响,但也仅仅只需要将蜂蜜存放在阴暗、通风、避光的地方,就可达到有效的保鲜,不需过于担心。

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