花甲怎么保存才新鲜,为什么放水中进冰箱冷藏不会死?

花甲怎么保存才新鲜

对于新鲜的活花甲:

1、用海盐配置海水,模拟花甲的生活环境,将花甲平铺在大的烤盘之类的容器中,注入没过花甲壳的清水,将花甲放在低于10摄氏度的地方,盖一张报纸,即可隔夜保存。

2、往水里面加入一些食盐,放入花甲浸泡着,上面盖一层塑料袋,戳几个小孔,放入冰箱里面的保鲜层,这样可以放2-3天左右。

3、将蛤蜊装入塑料袋或者保鲜袋,并将袋子扭紧,以叉子在袋子上叉几个气孔后装入容器,放入冰箱冷藏,注意是冷藏不是冷冻。

4、用尼龙网袋来装花蛤,用力扎紧袋口,紧到花蛤之间根本没有空隙,尽量压紧,然后装入一个泡沫箱子,上面放上10-20厘米厚的冰块,最厚再盖上盖子或者透明的薄膜。

5、拿一容器稍微加点水,只要能保证湿润就可以,然后放入蛤蜊,在蛤蜊上盖上湿纸巾或者湿毛巾,放入冰箱冷藏,该法要经常看看毛巾纸巾有无保持湿润。

花甲怎么保存才新鲜 分三种情况来保存

对于刚刚死亡的花甲:

1、刚刚死亡的花甲可以快速清洗一下,沥干一些水分,直接放在冷藏室或者冷冻室中保存。

2、也可以将花甲放在热水中,焯烫3分钟左右,捞出过凉水,沥干水分,放在冷藏或者冷冻室保存。

花甲怎么保存才新鲜 分三种情况来保存

对于煮熟的花甲:当天吃不完的花甲可以再次放入锅中,再次烧开消毒后,盛出晾凉之后放在冰箱冷藏室中,但必须当天吃完,不能隔夜再吃。

花甲怎么保存才新鲜 分三种情况来保存

科普:为什么花甲放水中进冰箱冷藏不会死?

这是因为花甲是水生动物,离开了水源没有了呼吸才会死掉。而放入了水中进冰箱冷藏,只是暂时的停止了生命活动,没有再生长了,等到一定时间恢复到一定温度就能活过来,但如果是放入冷冻室就会死掉。

花甲怎么保存才新鲜 分三种情况来保存

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